在家中制作美味的油爆虾球其实并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照以下步骤操作，就能轻松享受到这道色香味俱佳的家常菜。
首先，准备新鲜的虾仁，大约300克左右。将虾仁清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。接着，在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉以及一个蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以使虾仁更加入味且口感更嫩滑。
其次，准备配料。切一些姜丝、葱段备用。同时，调制一碗酱汁，里面包含生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉，比例可以根据个人口味调整，但通常建议是生抽两勺、老抽半勺、糖一勺、醋半勺，最后加适量水淀粉勾芡。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌好的虾仁快速翻炒至变色捞出。然后，在同一锅中留底油，放入姜丝和葱段爆香，随后倒入之前调好的酱汁，煮沸后立即放入虾仁，快速翻炒均匀，让每只虾仁都裹上浓郁的酱汁。
最后，当看到酱汁变得浓稠并均匀地附着在虾仁表面时，就可以关火装盘了。一道鲜美可口的油爆虾球就完成了。
这道菜的关键在于火候的掌握和调味料的比例，只有做到恰到好处才能保证虾肉的鲜嫩与酱汁的醇厚完美结合。希望这个简单的食谱能帮助你在家也能做出餐厅级别的美味佳肴！
