火腿肠作为日常生活中常见的食材，因其方便快捷、口感独特而深受大家喜爱。无论是早餐搭配面包，还是作为菜肴的一部分，火腿肠都能轻松融入各种美食中。今天就来教大家如何在家轻松制作一道简单又美味的爆炒火腿肠。

首先，准备好所需的材料：火腿肠若干根（根据人数调整数量），青椒一个，红椒一个，洋葱半个，大蒜几瓣，生抽适量，老抽少许，盐和糖少许，以及食用油。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 准备食材：将火腿肠切成斜片或薄片，这样更便于入味；青椒、红椒洗净后去籽切块；洋葱切丝；大蒜切片备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开小火加热至五成热时放入蒜片爆香。

3. 翻炒火腿肠：待蒜片散发出香味后，加入切好的火腿肠片，用中火快速翻炒，直到火腿肠表面微微上色。

4. 加入蔬菜：接着依次加入洋葱丝、青椒块和红椒块，继续翻炒均匀，让蔬菜与火腿肠充分混合。

5. 调味收汁：向锅中加入生抽提鲜，可适当加入少量老抽调色，再撒入适量的盐和糖进行调味。如果喜欢的话，还可以加一点清水，盖上锅盖焖煮一小会儿，使味道更加浓郁。

6. 装盘享用：最后检查一下咸淡是否合适，确认无误后即可关火，将这道色香味俱佳的爆炒火腿肠盛出装盘，趁热享用吧！

这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或者想要快速做出一餐的家庭主妇们尝试。火腿肠的咸香搭配蔬菜的清脆爽口，让人食欲大增。希望每位朋友都能成功做出属于自己的美味爆炒火腿肠！