铁棍山药是一种营养价值极高的食材，因其质地细腻、口感绵软而备受推崇。将它制成羹汤，不仅美味可口，还能帮助滋补身体，尤其适合秋冬季节食用。今天就来分享一道简单易学的铁棍山药羹做法。

所需材料：

- 铁棍山药 200克

- 红枣 6颗

- 枸杞 适量

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 800毫升

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将铁棍山药清洗干净后去皮，注意佩戴手套操作，以免山药黏液导致皮肤瘙痒。然后切成小块备用。红枣洗净后去核，枸杞用清水稍微浸泡一下。

第二步：蒸煮山药

将切好的山药块放入蒸锅中，蒸约15分钟至熟透。蒸熟后的山药更容易捣成泥状，这样制作出来的羹才会更加顺滑。

第三步：打成泥状

将蒸好的山药取出，趁热用勺子或搅拌机将其捣成细腻的泥状。如果使用搅拌机，可以加入少量温水帮助打匀。

第四步：熬制羹汤

在锅中加入800毫升清水，开火加热。待水沸腾后，依次加入山药泥、红枣和枸杞。用中小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌以防粘底。

第五步：调味收尾

当羹汤变得浓稠时，根据个人口味加入适量冰糖进行调味。继续搅拌均匀后即可关火。此时一碗香甜软糯的铁棍山药羹就完成了。

小贴士：

1. 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒上一些坚果碎或者桂花作为点缀。

2. 山药本身具有一定的粘性，因此无需额外添加淀粉增稠，自然就能达到理想的浓稠度。

3. 对于肠胃较弱的人群来说，建议少放冰糖或不放糖，以避免刺激胃部。

这道铁棍山药羹不仅色香味俱佳，还富含膳食纤维、维生素以及多种矿物质，是一道非常适合全家人共享的健康美食。希望每位朋友都能亲手尝试制作，并从中感受到烹饪的乐趣！