西红柿炖牛腩家常做法

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的西红柿炖牛腩无疑是餐桌上的暖心佳肴。这道菜色香味俱全，既有牛肉的鲜嫩多汁，又有西红柿的酸甜可口，非常适合家庭聚餐时享用。

首先，准备好所需的食材：新鲜的牛腩500克、西红柿3个、洋葱半个、生姜几片、大蒜几瓣以及一些香料如八角、桂皮等。此外，还需要盐、糖、酱油和料酒来调味。

制作步骤如下：

1. 准备材料：将牛腩切成块状，用清水浸泡半小时去除血水；西红柿切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水处理：将切好的牛腩放入冷水锅中，加入少许姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炒制配料：热锅凉油，先下入姜片和大蒜爆香，再加入洋葱丝翻炒至透明，随后倒入牛腩块继续翻炒几分钟。

4. 炖煮过程：往锅中加入足够的热水（没过食材），放入八角、桂皮等香料，调入适量的酱油和料酒，转小火慢炖约1小时左右，直至牛腩变得软烂。

5. 加入西红柿：待牛腩快炖好时，加入切好的西红柿块，根据个人口味调整盐和糖的比例，再炖煮20分钟左右，让西红柿的酸甜味道充分融入汤汁中。

6. 完成收尾：最后检查一下咸淡，如果需要的话可以适当加点胡椒粉提味，然后关火盛出即可。

这道西红柿炖牛腩不仅营养丰富，而且做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的家庭主妇。希望每位朋友都能亲手尝试，为自己和家人带来一份温暖与幸福！