在忙碌的生活里，一碗简单又美味的蕃茄蛋花汤总能带来温暖和满足。这道汤不仅色香味俱佳，而且制作过程十分简便，特别适合家庭日常或朋友小聚时享用。接下来，就让我们一起学习如何做出一道令人回味无穷的蕃茄蛋花汤吧！

准备食材

首先，准备好以下主要材料：

- 新鲜番茄 2个（中等大小）

- 鸡蛋 3个

- 清水 500毫升

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽 1茶匙

- 香油 几滴

- 葱花 少许（可选）

此外，还可以根据个人口味添加一些其他配料，比如虾皮或者紫菜，让汤品更加丰富。

制作步骤

1. 处理番茄

将番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢口感细腻一点，可以用开水稍微焯一下去皮后再切块。

2. 打散鸡蛋

取一个碗，将鸡蛋打入其中，加入少许盐搅拌均匀。注意不要搅得太快，以免产生过多泡沫影响后续操作。

3. 煮汤底

锅内倒入清水，开火加热至沸腾。待水烧开后，放入切好的番茄块，调入生抽和一点点白糖提鲜。继续煮约5分钟，直到番茄软烂并释放出浓郁的酸甜味道。

4. 加入蛋液

当番茄汤煮好后，转为中小火，慢慢倒入打好的鸡蛋液。此时要边倒边用勺子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花形状。动作一定要轻柔，这样可以保证蛋花既完整又美观。

5. 调味收尾

根据个人喜好再次调整盐分，撒上少量葱花增香。最后淋上几滴香油即可关火盛出。

6. 装盘享用

将做好的蕃茄蛋花汤盛入碗中，趁热品尝。汤汁清澈透亮，番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑完美融合，每一口都充满幸福感。

小贴士

- 如果想要汤更浓稠一些，可以在煮汤的过程中加入少量淀粉水勾芡。

- 对于怕油腻的人来说，可以选择不放香油，但适当增加葱花的比例也能提升香气。

- 番茄本身已经含有一定甜味，因此白糖只需加一点点即可，避免过于甜腻。

总之，这道蕃茄蛋花汤以其简单的做法和绝佳的味道赢得了无数人的喜爱。无论是作为早餐搭配米饭，还是饭后的暖心饮品，都非常合适。快动手试试看吧！