在日常生活中，小干鱼是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来分享一下如何在家制作一道简单又美味的小干鱼菜肴。
首先，我们需要准备一些新鲜的小干鱼。在市场上挑选时，尽量选择那些色泽金黄、肉质紧实的小干鱼。回家后，将小干鱼放入清水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的盐分和杂质。
接下来是腌制环节。将泡好的小干鱼捞出，沥干水分，然后加入适量的盐、料酒以及姜片进行腌制。腌制的时间可以根据个人口味调整，一般建议至少腌制1小时以上，以便更好地入味。
腌制完成后，我们就可以开始烹饪了。可以选择用平底锅或者炒锅，先倒入少许食用油，加热至五成热时放入腌制好的小干鱼。注意火候要控制得当，避免煎糊。当小干鱼两面都呈现出诱人的金黄色时，就可以出锅了。
最后一步是调味。可以根据自己的喜好添加一些辣椒、蒜末或者其他调料，增加风味。翻炒均匀后即可装盘上桌。
这道家常版的小干鱼制作起来并不复杂，但只要用心去做，就能做出一道色香味俱佳的美食。希望各位朋友都能尝试一下，在家中也能享受到如此美味的一餐！
