今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——酱爆鱿鱼。这道菜色香味俱佳，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好新鲜的鱿鱼，大约500克左右。将鱿鱼清洗干净后，切成宽条或者圈状，根据个人喜好来决定切法。接着，在锅中烧一锅开水，加入少许料酒和姜片，将切好的鱿鱼快速焯水，时间不宜过长，以保持鱿鱼的鲜嫩口感。
接下来是调制酱汁的部分。在一个小碗里混合两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、适量的盐以及一勺淀粉，再加一点清水搅拌均匀备用。这样做是为了让酱汁更加浓郁且粘稠，能更好地附着在鱿鱼上。
热锅凉油，放入蒜末爆香，随后倒入之前处理好的鱿鱼翻炒几下。当鱿鱼开始卷曲的时候，迅速倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一块鱿鱼都裹满酱汁。最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道酱爆鱿鱼就完成了，色泽红亮诱人，味道咸甜适口，非常下饭。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。希望大家都能尝试做一下，享受这份美味！
