皮皮虾，又称虾蛄，是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的海鲜。它不仅营养丰富，而且做法多样，深受许多人的喜爱。那么，怎么做皮皮虾才能既美味又简单呢？下面为大家分享几种常见的家常做法，让你轻松做出一道美味的皮皮虾。

一、蒜蓉粉丝蒸皮皮虾

材料：

- 皮皮虾若干

- 粉丝一把

- 蒜末适量

- 生抽、蚝油、盐、糖、香油、葱花

做法：

1. 皮皮虾洗净，开背去虾线，用牙签挑出虾肠。

2. 粉丝提前泡软，铺在盘底。

3. 将处理好的皮皮虾放在粉丝上。

4. 蒜末加生抽、蚝油、盐、糖、香油调成蒜蓉酱，均匀淋在皮皮虾上。

5. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。

6. 出锅后撒上葱花，淋上少许热油提香。

这道菜口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合家庭聚餐。

二、香辣炒皮皮虾

材料：

- 皮皮虾若干

- 青椒、红椒各半个

- 蒜、姜、干辣椒适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精

做法：

1. 皮皮虾洗净，去头去壳，保留尾部，去虾线。

2. 青红椒切段，蒜姜切片，干辣椒剪段备用。

3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒。

4. 放入皮皮虾翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 加入青红椒继续翻炒，调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

6. 炒至汤汁收干即可出锅。

这道香辣炒皮皮虾，味道鲜辣过瘾，是下饭的好选择。

三、香煎皮皮虾

材料：

- 皮皮虾若干

- 盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁

做法：

1. 皮皮虾洗净，去头去壳，保留尾部，去虾线。

2. 用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。

3. 平底锅加热，倒入橄榄油，放入皮皮虾煎至两面金黄。

4. 出锅前挤上少许柠檬汁提味，即可食用。

这道做法简单，保留了皮皮虾的原汁原味，外酥里嫩，非常美味。

小贴士：

- 选购皮皮虾时，要选鲜活的，颜色鲜艳、活动力强的。

- 处理皮皮虾时，注意不要被它的“尾巴”夹到手。

- 如果不喜欢太辣，可以适当减少辣椒用量，或者用其他香料代替。

总之，皮皮虾的做法多种多样，只要掌握好火候和调味，就能做出令人垂涎的美味佳肴。快试试这些做法，为家人做一顿美味的皮皮虾吧！