在众多家常汤品中，有一道看似普通却令人回味无穷的佳肴——秘制虾丸鸡皮汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用，暖身又暖心。

说到“秘制”，很多人可能会觉得这是一道需要复杂工序、难得配方的高难度菜肴。其实不然，只要掌握几个关键点，你也能在家轻松做出媲美餐厅的美味。

食材准备：

- 新鲜虾肉 200克

- 鸡皮 150克（可选用鸡腿皮，口感更嫩）

- 葱姜适量

- 盐、白胡椒粉、料酒、食用油

- 清水或高汤 1.5升

制作步骤：

1. 处理食材

虾肉去壳去虾线，洗净后剁成泥状，加入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀，静置10分钟入味。

鸡皮洗净，切成小块，用清水焯一下去除腥味。

2. 熬制汤底

锅中加适量清水，放入焯好的鸡皮，加入几片姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟，让汤色变得清澈，香味四溢。

3. 制作虾丸

取一小碗，将虾泥挤成小丸子，轻轻滚圆，放入已煮好的鸡汤中，继续小火煮5-8分钟，直到虾丸浮起，说明已经熟透。

4. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再撒上一些葱花，即可关火出锅。

小贴士：

- 鸡皮不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。

- 虾丸可以用手直接捏成形，也可以用勺子辅助，保证大小一致。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量猪骨或筒骨一起炖煮，提升汤的鲜度。

品尝体验：

一碗热腾腾的秘制虾丸鸡皮汤端上桌，香气扑鼻，汤色清亮，虾丸鲜嫩弹牙，鸡皮软糯不腻，每一口都充满了家的味道。它不仅是一道汤品，更是一种温暖的回忆。

如果你也喜欢简单又美味的家常菜，不妨试试这道秘制虾丸鸡皮汤，让味蕾在冬日里感受到满满的幸福。