【清蒸蟹粉狮子头】“清蒸蟹粉狮子头”是一道经典的苏菜，以其鲜美、细腻的口感和精致的制作工艺而著称。这道菜融合了蟹粉的鲜香与狮子头的醇厚，通过清蒸的方式保留食材原味，是传统宴席中的一道佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸蟹粉狮子头 |
| 类型 | 江苏菜（苏菜） |
| 主要原料 | 猪肉末、蟹粉、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐等 |
| 制作方法 | 调制肉馅、包入蟹粉、蒸制 |
| 口感特点 | 鲜嫩多汁、香气扑鼻、入口即化 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用，尤其适合喜欢清淡口味者 |
二、菜品特点总结
1. 选材讲究：选用新鲜蟹粉与肥瘦相间的猪肉，确保口感层次丰富。
2. 调味简单：以盐、料酒、姜葱为主，突出食材本味。
3. 烹饪方式独特：采用清蒸法，最大程度保留营养与鲜味。
4. 造型美观：狮子头外形圆润饱满，色泽洁白，极具视觉美感。
5. 文化内涵：作为传统菜肴，常用于节日或宴席，寓意团圆与富贵。
三、制作要点
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末、蟹粉、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐等 |
| 2. 调制肉馅 | 将猪肉末加入适量盐、料酒、姜末、葱花搅拌上劲 |
| 3. 包入蟹粉 | 在肉馅中加入蟹粉，轻轻揉匀后捏成大肉丸 |
| 4. 蒸制 | 放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透 |
| 5. 上桌 | 蒸好后可淋少许高汤或酱油提味，搭配米饭食用 |
四、营养价值
| 成分 | 功能 |
| 蛋白质 | 来自猪肉和蟹粉，有助于肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 提供能量，但需适量控制 |
| 维生素 | 蟹粉含多种维生素，有益健康 |
| 矿物质 | 含有钙、铁、锌等，促进身体代谢 |
五、小贴士
- 蟹粉选择新鲜为佳，若无新鲜蟹粉，可用蟹黄代替。
- 肉馅调制时可加入少量水或高汤，使肉质更嫩滑。
- 蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。
“清蒸蟹粉狮子头”不仅是一道美味佳肴，更是中华饮食文化的缩影。它用最朴素的方式诠释了食物的本真，值得细细品味。
