【青柠檬和黄柠檬的区别】青柠檬与黄柠檬虽然都属于柠檬属植物，但在外观、味道、用途以及营养价值等方面存在明显差异。了解它们之间的区别有助于在烹饪、保健或日常使用中做出更合适的选择。
一、
青柠檬通常指的是未完全成熟的柠檬，颜色偏绿，口感较为酸涩，常用于制作饮料、调味品或作为装饰。而黄柠檬则是成熟后的果实，颜色呈现金黄色，味道更加温和且带有甜味，适合直接食用或用于烘焙。从营养角度来看，两者都富含维生素C，但青柠檬的酸度更高，可能对胃部刺激较大；黄柠檬则更适合日常食用。
此外，青柠檬在一些地区也被称为“酸橙”，其香气更为浓郁，常用于东南亚菜系中。而黄柠檬则更多见于欧美国家的菜肴和饮品中。
二、对比表格
| 对比项目 | 青柠檬 | 黄柠檬 |
| 外观颜色 | 偏绿色，未成熟 | 金黄色，成熟 |
| 口感 | 酸涩，味道强烈 | 温和，略带甜味 |
| 用途 | 调料、饮料、腌制、装饰 | 直接食用、烘焙、饮品、调味 |
| 香气 | 香气浓郁，略带苦味 | 香气清新，甜香明显 |
| 成熟度 | 未成熟 | 完全成熟 |
| 维生素C含量 | 较高 | 略低 |
| 适合人群 | 喜欢酸味、需要提味的人 | 喜欢甜酸平衡、日常食用者 |
| 常见产地 | 中国南方、东南亚 | 欧美、地中海地区 |
通过以上对比可以看出，青柠檬与黄柠檬各有特点，选择时可根据个人口味、用途及健康需求来决定。无论是青柠檬的酸爽还是黄柠檬的甜美，都能为饮食增添独特的风味。
