【手工酸奶怎么做】手工酸奶是一种健康又美味的食品，制作过程简单，材料容易获取。只需一些基本的原料和耐心，就能在家轻松做出香浓可口的手工酸奶。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、手工酸奶制作步骤总结
1. 准备材料：牛奶、酸奶菌种（或现成的酸奶）、糖（可选）。
2. 加热牛奶：将牛奶加热至85℃左右，保持几分钟以杀菌。
3. 冷却牛奶：将牛奶冷却至40℃左右，适合乳酸菌生长。
4. 加入菌种：将酸奶菌种或现成酸奶加入牛奶中搅拌均匀。
5. 发酵：将混合好的牛奶放入保温容器中，在恒温环境下静置6-8小时。
6. 冷藏定型：发酵完成后，放入冰箱冷藏数小时，使酸奶更浓稠。
7. 享用：可根据个人口味添加水果、蜂蜜等进行调味。
二、手工酸奶制作所需材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛奶 | 1升 | 全脂牛奶效果最佳 |
| 酸奶菌种 | 1小包 | 或100ml原味酸奶作为菌种 |
| 糖 | 适量 | 可根据口味添加 |
| 温水 | 适量 | 用于保温发酵 |
三、注意事项
- 所有器具需提前消毒，避免杂菌污染。
- 发酵温度不宜过高或过低，最好控制在40℃左右。
- 若使用市售酸奶作为菌种，建议选择无添加剂、无防腐剂的产品。
- 制作过程中尽量减少空气接触，防止变质。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家制作出营养丰富、口感细腻的手工酸奶了。不仅健康，还能享受DIY的乐趣！
