【虾酱肉末蒸豆腐】“虾酱肉末蒸豆腐”是一道融合了鲜香与咸鲜的家常菜，以豆腐为主料，搭配虾酱和肉末，经过蒸制后口感细腻、味道浓郁。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 虾酱肉末蒸豆腐 |
| 类型 | 家常菜、蒸菜 |
| 主料 | 豆腐、虾酱、肉末 |
| 辅料 | 葱花、姜末、酱油、盐、料酒等 |
| 口味 | 咸鲜、香浓、嫩滑 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 食用建议 | 搭配米饭或馒头，适合早餐或晚餐 |
二、制作步骤简要
1. 准备食材：选用嫩豆腐切块，猪肉末提前腌制（加少许盐、料酒、生抽）。
2. 调制酱汁：将虾酱与少量水混合，加入适量酱油、糖、葱姜末调味。
3. 铺料蒸制：在豆腐上铺一层肉末，淋上调好的虾酱汁，放入蒸锅中蒸约10-15分钟。
4. 出锅点缀：撒上葱花，淋少许热油增香。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 肉末 | 提供优质动物蛋白和铁元素 |
| 虾酱 | 含有丰富的氨基酸和微量元素，增强风味 |
| 蔬菜辅料 | 提供维生素和膳食纤维 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且口感更佳。
- 虾酱本身咸度较高，可根据口味调整用量。
- 蒸的时间不宜过长，以免豆腐变老影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许香菇或胡萝卜丁提香。
总结：“虾酱肉末蒸豆腐”是一道简单又美味的家常菜，既保留了豆腐的柔嫩，又通过虾酱和肉末的搭配提升了整体的风味层次。无论是忙碌的工作日还是轻松的周末，都是一道值得尝试的佳肴。
