【水汆丸子的做法】水汆丸子是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合搭配米饭或面条食用。制作过程简单，食材也容易获取，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 清水 | 500毫升 | 煮丸子用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 准备一锅清水，烧开后转小火。 |
| 3 | 用手挤出适量肉末，捏成圆球状，轻轻放入热水中。 |
| 4 | 待丸子浮起后，继续煮2-3分钟，确保熟透。 |
| 5 | 关火后可加入少许香油提香，或根据喜好加入青菜、豆腐等配菜。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末要搅拌上劲 | 可使丸子更紧实不散 |
| 水量要足够 | 避免丸子粘连 |
| 火候控制 | 水沸后转小火，防止丸子破裂 |
| 可搭配多种食材 | 如西红柿、粉丝、青菜等，丰富口感 |
四、总结
水汆丸子是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好肉馅的搅拌技巧和火候控制，就能做出外滑内嫩的美味丸子。无论是单独食用还是搭配其他食材，都能带来满满的幸福感。动手试试吧，让家人品尝到你亲手做的美味！
