【桂花怎么保存】桂花是秋季常见的香花，不仅香气浓郁，还常用于制作甜点、茶饮等。但桂花的保鲜期较短，如何有效保存桂花成为许多人的关注点。以下是一些常见且实用的桂花保存方法，帮助您延长桂花的使用时间。
一、桂花保存方法总结
| 方法名称 | 适用场景 | 保存时间 | 操作步骤 | 优点 | 缺点 |
| 阴干法 | 家庭少量保存 | 1-2个月 | 将桂花铺在阴凉通风处，避免阳光直射，定期翻动 | 简单易行，保留原味 | 受天气影响大，容易变色 |
| 烘干法 | 家庭或小规模保存 | 3-6个月 | 使用烤箱低温烘干，或晒干后放入密封袋 | 保存时间较长，不易变质 | 需要设备，可能损失部分香气 |
| 冷冻法 | 大量保存 | 6-12个月 | 洗净晾干后装入密封袋，放入冰箱冷冻 | 保留香味和颜色较好 | 需要冷冻空间，解冻后质地可能变软 |
| 糖渍法 | 制作糖桂花 | 6-12个月 | 洗净后与蜂蜜或白糖混合腌制 | 香气浓郁，适合做甜品 | 需要糖分，不适合直接食用 |
| 盐渍法 | 做咸味食品 | 3-6个月 | 洗净后与盐混合腌制 | 适合做咸味菜肴 | 味道偏咸，不适合甜食 |
二、具体操作建议
1. 阴干法：选择晴朗的天气，将新鲜桂花均匀铺在竹匾或纱布上，放在通风良好、无直射阳光的地方，每天翻动一次，防止霉变。干燥后装入密封容器中存放。
2. 烘干法：可使用烤箱低温烘烤（50-60℃），每隔半小时翻动一次，直至完全干燥。也可用太阳晒干，但需注意防雨。
3. 冷冻法：洗净并晾干后的桂花可装入密封袋或保鲜盒，放入冰箱冷冻层。使用时无需解冻，直接取出即可。
4. 糖渍法：将洗净的桂花与蜂蜜或白糖按比例混合，放入玻璃罐中密封保存。糖渍后的桂花可用于泡茶、做甜点等。
5. 盐渍法：适用于制作咸味桂花酱或调味料。洗净后晾干，加入适量盐搅拌均匀，密封保存。
三、注意事项
- 桂花保存前必须清洗干净，避免杂质影响保存效果。
- 保存过程中应保持干燥，避免潮湿导致发霉。
- 不同保存方式对桂花的香气和口感有一定影响，可根据实际用途选择合适的方法。
通过以上方法，可以有效延长桂花的保存时间，让桂花的香气和美味得以延续。
