【芥末虾球怎么做】芥末虾球是一道深受喜爱的中式家常菜，口感鲜嫩、味道独特，尤其适合喜欢微辣和清爽口味的人群。下面将从食材准备、做法步骤以及小贴士三个方面，为大家详细讲解“芥末虾球怎么做”。
一、
制作芥末虾球的关键在于选择新鲜的虾仁，并合理搭配调味料。虾球需要先进行初步处理，如去壳、去虾线，然后用盐、料酒等腌制去腥。接着通过炸或炒的方式定型，最后加入芥末酱、酱油、糖等调料调和味道。整个过程简单但讲究火候与调味比例，掌握好这些细节，就能做出一道美味可口的芥末虾球。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：鲜虾仁300克、芥末酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、淀粉适量、葱花少许、食用油适量 |
| 2 | 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分，加入料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，油温六成热时放入虾仁，中小火炸至变色捞出控油 |
| 4 | 另起锅，加入少量油，放入葱花爆香，倒入炸好的虾球 |
| 5 | 加入生抽、白糖、芥末酱，快速翻炒均匀 |
| 6 | 最后撒上少许葱花，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 虾仁选择：建议使用冷冻虾仁提前解冻，或者选用新鲜活虾，口感更佳。
- 炸虾技巧：虾仁炸的时间不宜过长，避免变老影响口感。
- 芥末酱用量：可根据个人口味调整芥末酱的量，喜欢更浓烈的可以多加一点。
- 调味平衡：芥末的辛辣感较强，建议搭配适量的糖来中和味道，使整体更协调。
通过以上步骤和小贴士，相信你也能轻松做出一道地道的芥末虾球。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下酒小菜。动手试试吧！
