【香菇排骨粥的做法】香菇排骨粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬季节饮用。以下是制作香菇排骨粥的详细步骤与所需材料。
一、
制作香菇排骨粥的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先将排骨焯水去腥，再与香菇一同炖煮，最后加入大米熬制至软烂。整个过程需要耐心，确保食材充分释放营养，使粥体浓稠、香气四溢。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨300g、干香菇5-6朵、大米1/2杯、姜片3片、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理食材 | - 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净 - 干香菇提前用温水泡发，去蒂切片 - 大米淘洗干净 |
| 3. 炖煮排骨 | - 锅中加水烧开，放入排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟 |
| 4. 加入香菇 | - 将泡发的香菇加入锅中，继续炖煮15分钟 |
| 5. 加入大米 | - 将淘好的大米加入锅中，搅拌均匀，加盖小火煮20-30分钟 |
| 6. 调味 | - 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火 |
| 7. 食用建议 | - 可根据喜好加入少许白胡椒粉提香 - 粥不宜煮过久，以免影响口感 |
三、小贴士
- 使用干香菇可以让粥更加香浓，若没有干香菇，可用新鲜香菇代替，但需增加用量。
- 煮粥时尽量使用砂锅或厚底锅，避免糊底。
- 若喜欢更绵密的口感，可在煮好后用勺子轻轻压碎部分大米。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的香菇排骨粥了。无论是日常饮食还是特殊场合，这道粥都是不错的选择。
