【烤羊排的做法】烤羊排是一道广受欢迎的美食，尤其在秋冬季节，香嫩多汁的羊排配上适当的调味料，既美味又暖身。下面将从准备材料、腌制步骤、烤制方法和注意事项四个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 羊排 | 500克 | 建议选用带骨羊排，口感更佳 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于涂抹羊排，增加香味 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提升风味 |
| 迷迭香 | 1小把 | 可选，增强香气 |
| 百里香 | 适量 | 可选，增加层次感 |
二、腌制步骤
1. 清洗处理：将羊排洗净后，用厨房纸吸干水分。
2. 调制酱料：将橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香和百里香混合均匀。
3. 涂抹腌制：将调好的酱料均匀涂抹在羊排两面，确保每一块都覆盖到。
4. 冷藏腌制：将羊排放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。
三、烤制方法
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸备用 |
| 2 | 将腌制好的羊排放在烤盘上，表面可刷一层腌料 |
| 3 | 放入烤箱中层，烤约20-25分钟（根据厚度调整） |
| 4 | 烤制过程中可翻面一次，确保受热均匀 |
| 5 | 烤好后取出，静置5分钟再切片食用 |
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 羊排选择 | 选用新鲜、肉质紧实的羊排，避免使用冷冻太久的 |
| 烤制时间 | 不同烤箱温度可能有差异，建议中途观察状态 |
| 静置时间 | 烤好后静置有助于锁住肉汁，口感更佳 |
| 配菜建议 | 可搭配土豆泥、烤蔬菜或沙拉一起食用 |
总结
烤羊排的关键在于腌制和火候控制。合理的调味可以让羊排更加入味，而合适的烤制时间则能保证外焦里嫩的口感。通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能轻松做出美味的烤羊排。
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