【雷笋肉片炒荷兰豆的做法】雷笋肉片炒荷兰豆是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，结合了嫩滑的肉片、鲜脆的雷笋和清香的荷兰豆，口感层次丰富，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 雷笋 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 荷兰豆 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 雷笋去皮切片，焯水1分钟捞出；
- 荷兰豆去老筋，洗净备用；
- 猪里脊切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入荷兰豆和雷笋片，中火翻炒2分钟。
5. 混合调味
- 加入炒好的肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值简述
| 食材 | 营养价值说明 |
| 雷笋 | 富含膳食纤维，有助于促进消化 |
| 猪里脊肉 | 高蛋白低脂肪，提供优质蛋白质 |
| 荷兰豆 | 含有丰富的维生素C和植物蛋白 |
| 大蒜/生姜 | 具有杀菌、提味、促进食欲的作用 |
四、小贴士
- 雷笋焯水可去除部分涩味，使口感更佳；
- 肉片腌制时加入淀粉可保持嫩滑口感；
- 荷兰豆不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
总结：雷笋肉片炒荷兰豆不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的健康菜肴。通过合理的食材搭配和恰当的火候控制，能够最大程度保留食材的原味与营养。
