【肉炒米粉的家常做法】在日常生活中，肉炒米粉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。它不仅制作方便，而且营养丰富，口感鲜香，深受大家喜爱。下面将为大家总结一份详细的肉炒米粉家常做法，帮助你轻松掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 | 建议切丝或切片 |
| 米粉 | 150克 | 可根据口味增减 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 提香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、步骤总结
1. 准备食材：将猪肉洗净切丝，青椒、洋葱切丝，蒜和生姜切末备用。
2. 泡发米粉：将米粉放入温水中浸泡10-15分钟，至软化后沥干水分。
3. 炒肉：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色，加入少许生抽和老抽调味。
4. 加入蔬菜：放入青椒和洋葱继续翻炒，保持中火，避免糊底。
5. 加入米粉：将泡好的米粉倒入锅中，与肉和蔬菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、白胡椒粉等调料，炒至米粉均匀上色，香气四溢即可出锅。
三、小贴士
- 米粉提前泡软可以避免炒时粘连。
- 若喜欢更香的口感，可加入少许蚝油提鲜。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的肉炒米粉。无论是作为正餐还是夜宵，都十分合适。快试试看吧！
