【牛轧糖的做法教程】牛轧糖是一种传统的糖果，口感香甜、富有嚼劲，深受许多人的喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的牛轧糖。以下是详细的牛轧糖做法教程。
一、
牛轧糖主要由麦芽糖、花生或坚果、奶粉等原料制成，通过熬煮、搅拌、冷却成型等步骤完成。制作过程中需要注意火候控制和搅拌的均匀性，以确保成品口感细腻、不粘牙。下面将详细列出所需材料与具体步骤，并附上一份清晰的表格供参考。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 麦芽糖 150g - 花生（或核桃、杏仁）100g - 奶粉 50g - 黄油 30g - 盐 1小撮 - 糖粉 20g（可选） |
| 工具 | - 不粘锅 - 棒槌或擀面杖 - 烫金纸或烘焙纸 - 保温袋或密封容器 |
| 步骤 | 1. 将花生炒香后去皮，备用。 2. 锅中加入黄油，小火融化后加入麦芽糖，搅拌至融化。 3. 加入奶粉和糖粉，继续搅拌均匀。 4. 倒入炒好的花生，快速翻拌均匀。 5. 倒入铺好烘焙纸的模具中，压平表面。 6. 冷却后切块，包装保存。 |
| 注意事项 | - 熬糖时需不停搅拌，防止糊底。 - 牛轧糖冷却后会变硬，可适当加点糖粉增加口感。 - 制作完成后应密封保存，避免受潮。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以加入少量饼干碎或椰丝。
- 使用不同口味的坚果，如腰果、榛子，也能提升风味层次。
- 制作时间约30分钟，适合家庭制作或节日赠送。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的牛轧糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。快来试试吧！
