【鲜嫩多汁鸡腿饭的做法】想要做一道既美味又营养的家常菜，鸡腿饭是不错的选择。这道菜的关键在于如何让鸡腿保持鲜嫩多汁，同时米饭也要香软可口。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只（约300g） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油/食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡腿表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡腿
将鸡腿放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒和切碎的姜蒜，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 煎鸡腿
热锅加油，将腌好的鸡腿放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 煮米饭
大米洗净后放入电饭煲或锅中，加入适量清水（一般为大米的1.5倍），按下煮饭键或用中小火焖煮至熟。
5. 炖煮鸡腿
在同一个锅中，加入煎好的鸡腿和少量水（约100ml），盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，让鸡腿充分吸收汤汁。
6. 组合装盘
将米饭盛入碗中，放上炖好的鸡腿，淋上锅中的酱汁即可。
三、小贴士
- 鸡腿可以提前腌制更入味，但不要超过2小时。
- 如果喜欢口感更嫩，可在腌制时加入少许淀粉。
- 煮饭时加入一点橄榄油可以让米饭更香更松软。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道鲜嫩多汁、香气扑鼻的鸡腿饭。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。快去试试吧！
