【现代法式丝绒蛋糕《黑色杰克》的做法】《黑色杰克》是一款融合了现代法式风格与丝绒蛋糕质感的甜点，以其深邃的黑色外观、浓郁的巧克力风味和细腻的口感而受到喜爱。这款蛋糕不仅在视觉上极具冲击力，更在味道上展现出层次分明的美妙体验。以下是制作《黑色杰克》的详细步骤与材料清单。
一、
《黑色杰克》是一款以黑巧克力为主要原料的丝绒蛋糕，结合了法式烘焙的精致工艺与现代甜点的创意设计。其核心特点是使用可可粉和黑巧克力提升颜色与风味，同时通过湿性海绵蛋糕的配方实现丝滑绵密的口感。整个制作过程分为面糊准备、烘烤、夹层与装饰几个部分，适合有一定烘焙基础的爱好者尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 面糊 | 低筋面粉 | 150g |
| 可可粉（无糖） | 60g | |
| 细砂糖 | 180g | |
| 鸡蛋 | 4个（室温） | |
| 牛奶 | 120ml | |
| 植物油 | 80ml | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | |
| 黑巧克力（70%） | 100g（融化） | |
| 夹层 | 巧克力甘纳许 | 150g |
| 装饰 | 糖粉 | 适量 |
| 可食用金箔/可可粉 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 预热烤箱至170℃，准备两个6寸圆形蛋糕模具，底部铺油纸，四周涂抹黄油防粘。 |
| 2 | 将鸡蛋与细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋头呈倒三角状。 |
| 3 | 加入牛奶、植物油，继续低速搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 倒入融化的黑巧克力液，继续混合均匀。 |
| 6 | 将面糊均分倒入两个模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 8 | 蛋糕冷却后脱模，用刀横切成两片。 |
| 9 | 制作巧克力甘纳许：将黑巧克力切碎，加入淡奶油加热融化，冷却后用于夹层。 |
| 10 | 在第一层蛋糕上抹一层甘纳许，放上第二层蛋糕，表面再抹一层甘纳许。 |
| 11 | 最后撒上糖粉，并点缀可食用金箔或可可粉装饰。 |
四、小贴士
- 使用黑巧克力时，建议选择70%以上的可可含量，以增强风味。
- 若蛋糕表面出现裂纹，可适当降低烤箱温度或延长烘烤时间。
- 甘纳许可根据喜好调整浓稠度，也可加入少量咖啡液提升风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻这款兼具美感与美味的《黑色杰克》丝绒蛋糕，享受烘焙的乐趣与成就感。
