【香椿虾仁煎蛋饼怎么做】香椿虾仁煎蛋饼是一道融合了春天气息与海鲜鲜美的家常美食。香椿的清香搭配虾仁的鲜嫩,再与鸡蛋结合,口感丰富、营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料 | 用量(建议) | 备注 |
鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
香椿 | 50克左右 | 新鲜为佳,提前焯水 |
虾仁 | 100克 | 去壳去线,洗净沥干 |
面粉 | 2汤匙 | 增加饼的松软度 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 香椿洗净后焯水1分钟,捞出过冷水,切碎备用。 |
2 | 虾仁洗净,加入少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。 |
3 | 鸡蛋打入碗中,加入面粉、盐和适量清水搅拌均匀,形成蛋液。 |
4 | 将切好的香椿和腌好的虾仁加入蛋液中,搅拌均匀。 |
5 | 平底锅加热,倒入适量食用油,待油热后倒入适量蛋液,小火煎至底部凝固。 |
6 | 翻面继续煎至两面金黄,即可出锅。 |
三、注意事项
- 香椿焯水可去除部分草酸,提升口感和安全性。
- 蛋液中加入面粉能让煎蛋饼更蓬松,口感更佳。
- 煎制时火候不宜过大,以免外焦内生。
- 若喜欢口感更嫩滑,可在蛋液中加入少量牛奶或清水。
通过以上步骤,一道美味又健康的香椿虾仁煎蛋饼就完成了。不仅适合早餐,也可以作为午餐或晚餐的小食,既简单又富有风味。