【香焖马鲛鱼的做法】马鲛鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。其中“香焖马鲛鱼”是一道风味独特、操作简单的家常菜。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 马鲛鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焖煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 马鲛鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入马鲛鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转中小火焖煮。 |
| 4 | 焖煮约10-15分钟，待汤汁收至浓稠时，根据口味加盐调味。 |
| 5 | 关火后撒上葱花或香菜点缀即可上桌。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量 |
| 维生素D | 含量丰富 | 有助于钙吸收 |
| 钙 | 含量较高 | 增强骨骼健康 |
| 锌 | 含量适中 | 增强免疫力 |
四、小贴士
1. 马鲛鱼不宜煎太久，否则容易变硬。
2. 可根据个人喜好加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等。
3. 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
总结：
香焖马鲛鱼不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。通过合理的调味和火候控制，可以最大程度保留鱼肉的鲜美口感，同时提升整道菜的风味层次。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
