【干锅千叶豆腐】“干锅千叶豆腐”是一道源自川菜系的经典菜肴，以其香辣过瘾、口感丰富而深受食客喜爱。这道菜以千叶豆腐为主料，搭配多种配菜和调料，在干锅中翻炒而成，充分展现了川菜“麻辣鲜香”的特色。
一、菜品简介
干锅千叶豆腐是将千叶豆腐（又称油豆腐）与各种蔬菜、肉类等食材一起在干锅中快炒而成的一道热菜。其特点是外酥里嫩、香气扑鼻，调味上以辣椒、花椒、豆瓣酱等为主，突出麻辣风味。由于烹饪过程中水分较少，故称为“干锅”。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 千叶豆腐 | 300g | 主料，提供豆制品的香味和口感 |
| 青椒 | 50g | 增加颜色和微辣味 |
| 红椒 | 50g | 增添视觉效果和辣味 |
| 蒜末 | 10g | 提香增味 |
| 姜末 | 10g | 去腥提鲜 |
| 花椒 | 5g | 增加麻味 |
| 辣椒粉 | 10g | 增强辣度 |
| 豆瓣酱 | 15g | 增加咸香和辣味 |
| 生抽 | 10ml | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用油 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将千叶豆腐切块，青红椒切丝，蒜姜切末。
2. 焯水处理：千叶豆腐放入沸水中略煮，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入花椒、姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 下主料：加入千叶豆腐翻炒，再加入青红椒、辣椒粉等配料继续翻炒。
5. 调味收汁：加入生抽、盐调味，炒至汤汁收干即可出锅。
四、口感特点
- 外脆内软：千叶豆腐经过煎炸后外皮酥脆，内部柔软。
- 麻辣鲜香：辣椒与花椒的组合带来强烈的味觉冲击。
- 层次丰富：搭配不同蔬菜，口感多样，营养均衡。
五、适合人群
- 喜欢麻辣口味的人群
- 想要增加蛋白质摄入的素食者
- 适合家庭聚餐或朋友小聚时食用
六、小贴士
- 千叶豆腐可提前用油煎一下，使其更香更入味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或味精提鲜。
- 干锅类菜肴讲究火候，需快速翻炒，避免食材焦糊。
通过以上内容，可以看出“干锅千叶豆腐”不仅是一道美味佳肴，也是一道兼具健康与风味的家常菜。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
