【番茄炒牛肉如何做】番茄炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，但要做出美味的关键在于火候和调味。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟，去腥增香。 |
| 2 | 番茄洗净切块，大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入牛肉翻炒至变色，加入少许酱油上色。 |
| 5 | 倒入番茄块，翻炒均匀，加少量水焖煮几分钟。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白糖调味，继续翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩滑。 |
| 番茄处理 | 番茄去皮后更容易出汁，味道更浓郁。 |
| 火候控制 | 炒牛肉时火不宜过大，避免肉质变硬。 |
| 调味技巧 | 番茄本身有酸味，可适当减少盐的用量，用糖中和味道。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的番茄炒牛肉。不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，非常适合家庭日常食用。如果你喜欢更浓郁的番茄味，可以多加一个番茄；如果喜欢清淡一点，也可以少放点糖。根据自己的口味灵活调整，就是最好的做法。
