【抹茶巧克力夹心蛋糕怎么做】想要制作一款既美味又好看的抹茶巧克力夹心蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出口感丰富、层次分明的蛋糕。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这款甜点。
一、
抹茶巧克力夹心蛋糕是一款融合了抹茶清香与巧克力浓郁风味的甜点，适合喜欢两种口味结合的人群。其制作过程主要包括蛋糕胚的烘焙、夹心奶油的调配以及整体的组装。整个过程需要一定的耐心和细致操作，但结果非常值得。
为了确保蛋糕口感柔软、结构稳定，建议使用低筋面粉，并在搅拌面糊时注意不要过度搅拌。夹心部分可以选择淡奶油或巧克力甘纳许，根据个人口味进行调整。最后，装饰可以用抹茶粉、可可粉或巧克力碎增加视觉效果。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 蛋糕胚 | 低筋面粉 | 100g |
| 细砂糖 | 80g | |
| 鸡蛋 | 4个 | |
| 牛奶 | 60ml | |
| 植物油 | 50ml | |
| 抹茶粉 | 10g | |
| 泡打粉 | 3g | |
| 夹心层 | 淡奶油 | 200ml |
| 巧克力（黑巧克力，70%） | 50g | |
| 糖粉 | 20g | |
| 装饰 | 抹茶粉 | 少量 |
| 可可粉 | 少量 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋室温放置。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛后混合均匀。
3. 打发蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
4. 混合面糊：分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后再加入干性材料，轻轻翻拌至无颗粒。
5. 烘烤蛋糕胚：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟），用牙签插入中心测试是否熟透。
6. 准备夹心：将淡奶油加糖粉打发至硬性发泡；巧克力隔水融化后冷却至室温，与打发的奶油混合成夹心酱。
7. 组装蛋糕：蛋糕冷却后横向切两片，中间涂抹夹心酱，再盖上另一片蛋糕。
8. 装饰：表面撒上抹茶粉或可可粉，可根据喜好添加巧克力碎或水果装饰。
四、小贴士
- 如果没有抹茶粉，也可以用抹茶液代替，但需注意液体量要适当减少。
- 夹心部分可根据喜好更换为草莓酱、香草奶油等。
- 蛋糕最好当天食用，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款美味的抹茶巧克力夹心蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。动手试试吧！
