在农业生产中，“谷贱伤农”是一个常见的现象。这句话的意思是，当粮食价格过低时，农民的收入反而会受到损害。这听起来似乎有些矛盾，因为通常情况下，商品价格下降应该让购买者受益，但为何在这种情况下却对生产者造成了伤害呢？

首先，我们需要理解农业生产的特殊性。农业生产往往具有较高的固定成本和较低的边际成本。这意味着农民在种植作物时需要投入大量的资金用于土地租赁、种子、化肥、灌溉设施等，而一旦这些前期投入完成，每增加一单位产量所需的额外成本相对较低。因此，如果粮食市场价格下跌，农民为了维持基本的收入水平，可能会选择增加产量以弥补单价的损失。然而，这种策略往往会加剧市场供过于求的局面，导致价格进一步下滑，形成恶性循环。

其次，农业市场的信息不对称也是一个重要因素。由于农民分散且缺乏组织，他们难以准确掌握市场需求的变化趋势，容易出现盲目扩大生产的情况。当某一季粮食丰收时，市场上可能出现供大于求的现象，从而压低价格。而此时，农民已经完成了大部分耕种工作，即使市场价格低于成本价，他们也很难迅速调整生产计划，只能接受亏损。

再者，农产品作为生活必需品，其需求弹性较小。也就是说，无论价格如何波动，人们对食物的基本需求量变化不大。这就意味着，即便粮食价格大幅下降，消费者并不会显著增加购买量来消化多余的供应，使得过剩的产品难以转化为实际收益。

此外，政府政策也可能影响这一问题的解决。虽然许多国家和地区会采取最低收购价或补贴等方式来保护农民利益，但在执行过程中可能存在效率低下或者覆盖面不足的问题，无法有效缓解谷贱伤农的现象。

综上所述，“谷贱伤农”的原理在于农业生产的特性以及市场机制的作用。要从根本上解决问题，需要从提高农民组织化程度、改善市场预测能力、优化政策支持等方面入手，确保农民能够在公平合理的条件下参与市场竞争，获得应有的回报。