提到家常菜，尖椒炒牛肉绝对算得上是餐桌上的常客。这道菜色香味俱全，既简单又美味，深受大家的喜爱。今天就来和大家分享一下如何在家轻松做出一道地道的尖椒炒牛肉。

首先准备食材。我们需要新鲜的牛肉300克，青尖椒2个，红尖椒1个（如果喜欢更辣一些的话，可以多加几个红辣椒）。此外还需要一些基本的调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉以及适量的盐和糖。

接下来是处理牛肉的过程。将牛肉切成薄片或者条状，厚度尽量保持均匀以便于烹饪时受热均匀。切好的牛肉放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许料酒以及少量的淀粉，用手抓匀后腌制大约15分钟。这样可以让牛肉更加入味且嫩滑。

同时我们可以开始准备配菜了。将青尖椒和红尖椒洗净去籽后切成段备用。生姜切片，大蒜拍碎备用。

起锅烧油，待油温升高后下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入青红椒段继续翻炒几下。当尖椒稍微软化并散发出香味时，再把之前炒过的牛肉倒回锅中一起翻炒均匀。

最后根据个人口味调整调味品，通常只需加点盐和一点点糖提鲜即可。如果觉得不够咸淡，还可以适当补充一点生抽。翻炒均匀后就可以关火装盘享用了。

这道尖椒炒牛肉色泽鲜艳诱人，牛肉嫩滑多汁，尖椒清脆爽口，是一道非常适合搭配米饭食用的佳肴。希望各位朋友能够按照这个方法尝试制作，相信一定能做出让自己满意的美味佳肴！