炝拌笋丝做法图解
在繁忙的生活中，一道简单又美味的小菜总能带来满满的幸福感。今天就为大家分享一道清爽可口的家常菜——炝拌笋丝的做法。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。
准备材料：
- 新鲜竹笋 200克
- 干辣椒 3-4个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 香葱 1根
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤：
第一步：处理竹笋
1. 将新鲜竹笋剥去外皮，清洗干净。
2. 将竹笋切成细丝，放入沸水中焯烫2分钟，去除涩味后捞出沥干水分备用。
第二步：准备配料
1. 干辣椒剪成小段，大蒜切末，生姜切片，香葱切段备用。
第三步：调制酱汁
在一个小碗中混合酱油、醋和少许白糖，搅拌均匀备用。
第四步：炝拌
1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入干辣椒段和姜片爆香。
2. 迅速加入竹笋丝翻炒均匀。
3. 倒入调好的酱汁，快速翻炒几下。
4. 最后撒上蒜末和香葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 竹笋焯水时可以加入少量盐，这样既能去涩，又能增加底味。
- 炝拌过程中火候要快，以保持竹笋的脆嫩口感。
这道炝拌笋丝色泽诱人，味道鲜美，酸辣适中，非常适合夏季食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人赞不绝口的佳肴。快来试试吧！
希望这篇内容能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步调整，请随时告知。
