【炒豌豆角的做法】炒豌豆角是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从准备材料、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、
炒豌豆角属于素菜类，主要原料为新鲜豌豆角，搭配适量的调味料即可完成。制作过程中需要注意的是，豌豆角不宜长时间翻炒，以免影响口感。此外，提前焯水可以去除豆腥味并保持颜色翠绿。整体操作简单，适合家庭快速烹饪。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 炒豌豆角 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 新鲜豌豆角（约300克） |
| 配料 | 蒜末（1瓣）、姜末（少许）、干辣椒（可选） |
| 调料 | 食用油、盐、生抽、鸡精（可选） |
| 烹饪方式 | 热锅冷油，快炒 |
| 烹饪时间 | 约5-8分钟 |
| 口感特点 | 清脆爽口、清香微辣（可根据个人口味调整） |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质及多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力 |
三、制作步骤简述
1. 处理豌豆角：洗净后去两头，切成段状。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入豌豆角焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
4. 翻炒豌豆角：将焯好水的豌豆角放入锅中，快速翻炒。
5. 调味：加入适量盐、生抽和鸡精，炒匀即可出锅。
通过以上步骤，一道色香味俱全的炒豌豆角就完成了。无论是日常饮食还是宴客小菜，都是不错的选择。
