【醋溜芹菜的做法】醋溜芹菜是一道清爽开胃的家常菜，口感脆嫩，酸香适口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 醋 | 2勺 | 建议使用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 糖 | 半勺 | 中和酸味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，去掉老根，切成小段或薄片，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入芹菜翻炒。 |
| 3 | 加入生抽、醋、糖和少许盐，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 炒至芹菜变软、颜色翠绿即可出锅，避免过久导致口感变老。 |
三、烹饪小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 醋的量可根据个人口味适当增减，喜欢酸一点可以多加一点。
- 若想增加口感层次，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒。
- 使用新鲜的芹菜是保证口感的关键。
总结：
醋溜芹菜做法简单，营养丰富，适合忙碌的日常餐食。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
