【香酥鸡翅做法介绍】香酥鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议选用中型鸡翅 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于裹鸡翅，使外皮酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅洗净，去毛，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉和盐混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时（时间越长越入味）。 |
| 4 | 腌好的鸡翅取出，加入淀粉拌匀，确保每只鸡翅都裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入鸡翅炸至金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 可再次复炸一次，使外皮更加酥脆，捞出控油即可食用。 |
三、注意事项
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，但不要超过8小时。
- 淀粉的用量要适中，太多会导致外皮过厚，太少则不易酥脆。
- 炸鸡翅时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可选择使用空气炸锅进行烘烤。
四、总结
香酥鸡翅的做法并不复杂，关键在于腌制和炸制的火候掌握。只要按照步骤操作，就能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味鸡翅。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
