【东北特色美食肉丝拉皮的做法步骤】肉丝拉皮是东北地区非常受欢迎的一道凉菜，口感爽滑、味道鲜美，尤其在夏季食用特别解暑。它以猪皮为主料，搭配肉丝、调料等制作而成，做法简单，适合家庭制作。
以下是对“东北特色美食肉丝拉皮的做法步骤”的总结与详细说明：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪皮 | 500g | 建议选用新鲜猪皮 |
| 瘦猪肉 | 200g | 可用鸡胸肉代替 |
| 香菜 | 适量 | 用于点缀和提香 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加风味 |
| 酱油 | 2勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1勺 | 提酸味 |
| 辣椒油 | 1勺 | 可选，根据口味调整 |
| 香油 | 1勺 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理猪皮：将猪皮清洗干净，放入锅中加水煮至变软（约30分钟），捞出后冷却，切成长条状备用。 |
| 2 | 煮肉丝：瘦猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟，热锅冷油炒熟备用。 |
| 3 | 调酱汁：将酱油、醋、蒜末、辣椒油、香油、白糖、盐混合成酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 拌拉皮：将切好的猪皮条放入大碗中，加入炒好的肉丝、香菜、葱花，倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 5 | 冷藏入味：将拌好的肉丝拉皮放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味。 |
| 6 | 装盘上桌：取出后装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、小贴士
- 猪皮要提前浸泡并去除油脂，口感更佳。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以加入黄瓜丝或胡萝卜丝增加脆感。
- 肉丝可以用火腿或豆腐丝代替，同样美味。
- 拉皮可提前做好，冷藏保存2-3天不影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北肉丝拉皮，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或夏日凉菜选择。
