【儿子百吃不厌的红烧桂鱼的做法】红烧桂鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，肉质细嫩、味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。尤其是对于孩子来说，这道菜不仅营养丰富，而且口感好，常常是他们餐桌上的“明星菜”。今天我们就来分享一道儿子百吃不厌的红烧桂鱼做法，简单易学，适合家庭制作。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧桂鱼 |
| 类型 | 家常菜、主菜 |
| 风味 | 咸香浓郁、酱汁浓郁、鱼肉鲜嫩 |
| 口感 | 外焦里嫩、入口即化 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质 |
| 适合人群 | 全家人，尤其适合儿童和老人 |
二、详细做法步骤（文字版）
材料准备：
- 桂鱼 1条（约500克）
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 少许
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许（装饰用）
步骤说明：
1. 处理桂鱼
将桂鱼去鳞、去内脏、洗净，两面斜刀切几刀，方便入味。用厨房纸吸干水分备用。
2. 煎鱼
锅中倒入适量食用油，加热后放入桂鱼，小火将两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
4. 加水炖煮
加入适量清水（大约能没过鱼身），放入煎好的桂鱼，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，将桂鱼捞出装盘，撒上葱花，将剩余的汤汁淋在鱼身上即可。
三、小贴士
- 桂鱼最好选择新鲜的，肉质更嫩。
- 煎鱼前可在鱼身上抹一点盐，防止粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽和糖的比例。
- 为了提升口感，可以在炖煮时加入少量香菇或胡萝卜块。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道让孩子爱不释口的红烧桂鱼。不仅味道好，还能保证营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。快试试看吧！
