【干贝炒蛋的做法】干贝炒蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。干贝富含蛋白质和微量元素，搭配鸡蛋，不仅提升了菜肴的鲜味，还能让整道菜更加健康可口。以下为干贝炒蛋的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干贝 | 50克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发干贝
将干贝放入清水中浸泡20分钟至软化，期间可换水1-2次，去除杂质。泡发后洗净备用。
2. 处理鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，至蛋液起泡。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，倒入蛋液。
4. 炒蛋成型
待蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，使蛋块成小块状，盛出备用。
5. 炒干贝
锅中再加少许油，放入泡发好的干贝，中小火煸炒几下，使干贝释放香味。
6. 混合翻炒
将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与干贝一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。
7. 撒葱花出锅
最后撒上少许葱花，快速翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 干贝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒蛋时火候不宜过大，避免蛋变老。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在炒干贝时加入少许料酒去腥提香。
通过以上步骤，一道色香味俱全的干贝炒蛋就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，既简单又不失精致感。
