【传统木须肉的做法】木须肉是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜嫩、色泽丰富而深受人们喜爱。这道菜主要以猪肉为主料，搭配木耳、鸡蛋、胡萝卜等食材，味道清淡而不失鲜美，非常适合日常食用。
为了方便读者了解和掌握这道菜的制作方法，下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 木耳 | 50克（干） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 1小段 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 木耳提前泡发，洗净后撕成小块；胡萝卜去皮切片；大葱切末；生姜切丝。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅凉油，放入鸡蛋液炒至凝固后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入姜丝和葱末爆香，加入腌好的猪肉片翻炒至变色。 |
| 6 | 加入胡萝卜片和木耳继续翻炒，炒至蔬菜变软。 |
| 7 | 倒入之前炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀。 |
| 8 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、注意事项
- 猪肉选择里脊肉更嫩滑，也可选用瘦肉。
- 木耳需提前泡发，否则口感不佳。
- 鸡蛋可先炒好单独盛出，避免与其他食材混在一起影响口感。
- 调味时可根据个人口味适当增减调料。
- 整体炒制时间不宜过长，以免蔬菜失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“传统木须肉”。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭餐桌上的理想选择。
