【花生酥的做法与配方】花生酥是一种传统的中式点心，外层酥脆，内里香甜，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且口感丰富，是家庭烘焙中的热门选择。以下是对花生酥做法与配方的总结，并附有详细表格供参考。
一、
花生酥的主要原料包括面粉、黄油、糖、花生碎等，其关键在于面团的层次感和烘烤时的火候控制。制作过程中，通过多次折叠和擀压，使面皮形成多层结构，从而达到酥脆的效果。花生酥的甜度可以根据个人口味进行调整，也可以加入少量盐来提升风味。在烘烤过程中，温度和时间的把控非常关键，过高的温度可能导致表皮焦黑，而温度过低则会影响酥脆度。
此外，花生酥可以作为茶点、下午茶或节日小吃，适合搭配牛奶、茶饮食用。如果想要更健康的选择，可以用植物油代替黄油，或者使用低糖配方。
二、做法与配方表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 花生酥 |
| 主要材料 | 中筋面粉 200g、黄油 80g、细砂糖 50g、鸡蛋 1个、花生碎 100g、盐 1g |
| 辅助材料 | 牛奶（可选）30ml、泡打粉 1茶匙（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将面粉、糖、盐混合，加入软化的黄油揉成面团。 2. 面团冷藏醒发30分钟。 3. 将面团擀成薄片，撒上花生碎。 4. 卷起后切段，放入烤盘。 5. 表面刷蛋液，烤箱预热170℃烤15-20分钟。 |
| 注意事项 | - 面团要揉至光滑，避免起筋 - 烘烤时注意观察颜色变化，防止烤焦 - 可根据喜好添加坚果或果干 |
| 口感特点 | 外层酥脆，内里香甜，花生香味浓郁 |
| 建议搭配 | 茶、咖啡、牛奶等 |
| 保存方式 | 密封常温保存，3天内食用最佳 |
如需更个性化调整，可根据个人口味增减糖量或更换坚果种类。花生酥的制作过程虽然看似简单，但每一步都影响最终成品的口感与外观，因此耐心与细致是成功的关键。
