【鸡蛋甜摊饼的做法】鸡蛋甜摊饼是一种传统小吃，外酥内软，香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是详细的步骤和材料清单。
一、
鸡蛋甜摊饼主要由面粉、鸡蛋、糖、油等基本食材制成，通过调制面糊后在平底锅中煎制而成。其关键在于面糊的浓稠度和火候的控制，确保成品外皮金黄酥脆，内部柔软香甜。做法虽简单，但掌握技巧后能做出美味的甜摊饼。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 200g | 将面粉倒入大碗中，备用 |
| 2 | 鸡蛋 2个 | 打入碗中，搅拌均匀 |
| 3 | 白糖 50g | 加入鸡蛋液中，搅拌至糖溶解 |
| 4 | 牛奶 100ml | 倒入鸡蛋糖混合液中，搅拌均匀 |
| 5 | 食用油 30ml | 加入面糊中，增加酥脆感 |
| 6 | 玉米油适量（煎饼用） | 平底锅加热，刷一层油防止粘锅 |
| 7 | 调好的面糊 | 倒入锅中，用铲子铺开成圆形 |
| 8 | 小火煎制 | 煎至表面起泡，底部金黄后翻面 |
| 9 | 煎熟后取出 | 放在盘子上，稍凉后食用 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度应适中，太稀不易成型，太稠则口感偏硬。
- 煎饼时火不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入芝麻、椰丝等配料增加风味。
鸡蛋甜摊饼不仅做法简单，还能根据个人喜好灵活调整，是家庭厨房中的经典选择。尝试制作一次，感受传统美食的魅力吧！
