【核黄素是什么东西】核黄素，又称为维生素B2，是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要作用。它在人体内参与多种代谢过程，是维持正常生理功能不可或缺的营养素。下面将从定义、作用、来源、缺乏症状等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、核黄素的基本信息
核黄素（Riboflavin）是维生素B族中的一种，属于水溶性维生素，意味着它不能在体内长期储存，需通过饮食不断补充。其主要功能是作为辅酶参与氧化还原反应，帮助身体将食物转化为能量。
二、核黄素的主要作用
| 功能 | 说明 |
| 能量代谢 | 参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，帮助生成ATP |
| 抗氧化作用 | 有助于保护细胞免受自由基损伤 |
| 维持皮肤和黏膜健康 | 促进皮肤、眼睛和口腔黏膜的正常功能 |
| 支持视力健康 | 与视网膜中的感光物质有关，有助于夜间视力 |
| 铁吸收 | 增强肠道对铁的吸收能力 |
三、核黄素的来源
| 食物来源 | 说明 |
| 动物性食物 | 牛奶、鸡蛋、肝脏、瘦肉等 |
| 植物性食物 | 绿叶蔬菜（如菠菜、芦笋）、全谷类、豆类 |
| 强化食品 | 一些早餐谷物、面包可能添加了核黄素 |
四、核黄素缺乏的症状
| 症状 | 说明 |
| 口角炎 | 口唇干裂、嘴角发红、疼痛 |
| 舌炎 | 舌头肿胀、发红、有灼热感 |
| 皮肤问题 | 皮疹、瘙痒或脱屑 |
| 疲劳乏力 | 易感到疲倦、体力下降 |
| 视力模糊 | 尤其在光线暗处视力不佳 |
五、核黄素的推荐摄入量
| 年龄段 | 男性（mg/天） | 女性（mg/天） | 孕妇（mg/天） | 哺乳期（mg/天） |
| 19-30岁 | 1.3 | 1.1 | 1.4 | 1.6 |
| 31-50岁 | 1.3 | 1.1 | 1.4 | 1.6 |
| 51岁以上 | 1.3 | 1.1 | 1.4 | 1.6 |
六、注意事项
- 核黄素在光照下容易分解，因此应避免长时间暴露在阳光下。
- 过量摄入一般不会中毒，因为它是水溶性的，多余的会随尿液排出。
- 长期饮酒、服用某些药物（如抗生素）可能会影响核黄素的吸收。
总结：
核黄素是人体必需的维生素之一，广泛存在于各类食物中，对于维持正常的生理功能、促进能量代谢和保护身体健康具有重要意义。保持均衡饮食，可以有效预防核黄素缺乏症的发生。
