【角瓜炒肉的做法】角瓜，又名西葫芦，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，常用来搭配肉类翻炒，既保留了食材的鲜味，又增加了菜肴的层次感。下面将为大家总结一份“角瓜炒肉”的详细做法，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、
角瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，主要由角瓜和瘦肉组成，配以适量的调料，炒制过程中要注意火候控制，避免角瓜出水过多影响口感。制作时可选择猪肉或鸡肉，根据个人口味调整调味料，如酱油、盐、蒜末等。整体操作流程清晰，适合家庭快速烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 角瓜1个（约300克），瘦肉200克，蒜末适量，生姜少许，食用油、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉 |
| 2 | 处理食材 | 角瓜去皮切片；瘦肉切薄片，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香 |
| 4 | 炒肉 | 放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色 |
| 5 | 加入角瓜 | 将角瓜片倒入锅中，继续翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入适量生抽、老抽上色，盐调味，可加少许清水防止粘锅 |
| 7 | 炒熟出锅 | 炒至角瓜变软、颜色鲜亮即可出锅 |
三、小贴士
- 角瓜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒肉前先焯水。
- 可根据喜好加入胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“角瓜炒肉”即可完成，既健康又美味，非常适合日常家庭餐桌。
