【羊肉冬瓜汤的做法】羊肉冬瓜汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在冬季食用，既能暖身又能滋补。这道汤以羊肉为主料，搭配冬瓜，既去除了羊肉的燥性，又增添了清甜口感，非常适合秋冬季节饮用。
以下为制作羊肉冬瓜汤的详细步骤与所需材料：
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合4人份） |
| 羊肉 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理羊肉：将羊肉洗净，切成块状，放入锅中，加入适量清水和几片姜，再倒入一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 焯水去腥：再次用清水冲洗羊肉，去除杂质，确保口感更佳。
3. 炖煮羊肉：重新加入清水，放入羊肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。
4. 加入冬瓜：将冬瓜去皮切块，加入炖好的羊肉汤中，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 享用：盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，味道更佳。
三、小贴士
- 羊肉选择部位时，建议选用羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去爽脆口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的羊肉冬瓜汤了。不仅适合家庭日常饮用，也适合在寒冷天气里给家人带来温暖与滋养。
