【重乳酪蛋糕的做法】重乳酪蛋糕以其浓郁的奶香和绵密的口感深受喜爱，是许多甜点爱好者的首选。制作这款蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例与步骤，就能在家轻松完成。以下是对重乳酪蛋糕做法的总结，并附上详细材料与步骤表格。
一、做法总结
重乳酪蛋糕主要由奶油奶酪、鸡蛋、糖、低筋面粉等原料制成，通过隔水烘烤的方式使蛋糕质地细腻、口感丰富。关键在于打发奶油奶酪和蛋液时的温度控制，以及烤箱温度的稳定性。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭烘焙爱好者尝试。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 奶油奶酪 200g 细砂糖 80g 鸡蛋 3个（室温） 低筋面粉 40g 玉米油 50ml 牛奶 60ml 柠檬汁 1小勺 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌盆、筛网、烤模、烤箱、烤盘、锡纸 |
| 步骤 | 1. 烤箱预热至170℃。 2. 奶油奶酪室温软化后加入糖，打发至顺滑。 3. 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。 4. 加入玉米油、牛奶和柠檬汁拌匀。 5. 筛入面粉，轻轻翻拌均匀。 6. 倒入铺好油纸的模具中，放入烤盘并加热水。 7. 放入烤箱中层，烤约50-60分钟。 8. 冷却后脱模，冷藏1小时更佳。 |
三、小贴士
- 奶油奶酪需提前取出回温，避免结块。
- 鸡蛋要分次加入，防止油水分离。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免蛋糕塌陷。
- 可根据喜好添加蓝莓、巧克力等配料增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款口感细腻、香气浓郁的重乳酪蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。
