【红枣发糕怎么做】红枣发糕是一道传统中式甜点，口感松软香甜，富含营养，尤其适合秋冬季节食用。制作过程简单，只需几种常见食材即可完成。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：将所有需要的食材准备好，包括面粉、红枣、酵母、白糖、牛奶等。
2. 处理红枣：将红枣去核，切成小块或泥状备用。
3. 混合面糊：将面粉、酵母、白糖混合，加入温牛奶搅拌成面糊。
4. 发酵：将面糊放置在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右。
5. 加入红枣：将切好的红枣加入发酵好的面糊中，轻轻拌匀。
6. 蒸制：将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅中大火蒸约20-30分钟。
7. 冷却脱模：蒸好后取出放凉，脱模即可食用。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 可根据个人口味调整 |
| 红枣 | 100 | 去核后切小块或打成泥 |
| 酵母 | 3 | 用温水化开更易发酵 |
| 白糖 | 50 | 可根据甜度调整 |
| 牛奶 | 100 | 温热状态最佳 |
| 植物油 | 20 | 可选，增加蓬松感 |
| 泡打粉 | 3 | 可选，帮助进一步蓬松 |
三、小贴士
- 发酵时尽量选择温暖环境，如靠近暖气或阳光充足的地方。
- 若喜欢更细腻的口感，可将红枣提前煮软再加入面糊中。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过久导致发糕变硬。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的红枣发糕了。不仅健康又美味，还能为家人带来一份温暖的甜蜜。
