【葱油猪肉饼子怎么做】葱油猪肉饼子是一道非常受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中更香 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉最佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 80-100毫升 | 根据面团状态调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、盐、白胡椒粉、蒜末，搅拌均匀后腌制10分钟。 |
| 2 | 面粉中打入一个鸡蛋，加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成圆饼状，中间放上适量肉馅。 |
| 4 | 将饼子边缘捏紧，轻轻压扁，表面撒上葱花。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量油，放入饼子，中小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面团软硬 | 面团不宜太硬，否则不易包馅；太软则容易破裂。 |
| 火候控制 | 煎制时火不要太大，避免外焦内生。 |
| 葱油做法 | 可提前将葱段与油一起炸香，淋在饼子上更美味。 |
| 饼子大小 | 建议每张饼子直径约8-10厘米，便于煎制。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥内嫩、香气四溢的葱油猪肉饼子。无论是搭配粥还是单独食用，都非常美味。动手试试吧！
