【冬阴功海鲜汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的海鲜配料深受喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、冬阴功海鲜汤简介
冬阴功汤以香茅、柠檬叶、辣椒、鱼露等为主要调味料，搭配虾、蛤蜊、鱿鱼等海鲜，形成酸辣开胃的汤品。其口感层次丰富，既有柠檬的清新，又有辣椒的刺激，同时带有浓郁的香料香气，是东南亚饮食文化的经典代表。
二、食材准备与用量（1人份）
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 虾 | 100 | 去壳去肠，保留尾部 |
| 蛤蜊 | 50 | 洗净备用 |
| 鱿鱼/墨鱼 | 50 | 切片或切条 |
| 香茅 | 1根 | 打结或拍碎 |
| 柠檬叶 | 2片 | 增加清香 |
| 红辣椒 | 1个 | 根据口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 敲碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 鱼露 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 柠檬汁 | 1/2个 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 水 | 500ml | 用于煮汤 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将虾、蛤蜊、鱿鱼清洗干净；香茅、柠檬叶、红椒、蒜、姜准备好。
2. 煮汤底：在锅中加入水，放入香茅、柠檬叶、红椒、蒜、姜，大火煮沸后转小火煮5分钟。
3. 加入海鲜：依次放入虾、蛤蜊、鱿鱼，煮至虾变色、蛤蜊开口。
4. 调味：加入鱼露、盐，根据口味可加柠檬汁提鲜。
5. 出锅：关火后撒上葱花或香菜即可食用。
四、口感与特色
- 味道：酸辣鲜香，具有明显的柠檬清香与辣椒刺激。
- 质地：汤体清澈，海鲜新鲜弹牙。
- 健康性：低脂高蛋白，富含维生素与矿物质。
五、小贴士
- 若喜欢更浓稠的汤，可在最后加入少量椰浆。
- 冬阴功汤不宜久煮，以免海鲜变老。
- 鱼露是关键调味料，不可省略。
六、总结表
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 冬阴功海鲜汤（Tom Yum Goong） |
| 主要食材 | 虾、蛤蜊、鱿鱼、香茅、柠檬叶、红椒、蒜、姜 |
| 调味料 | 鱼露、盐、柠檬汁 |
| 口感特点 | 酸辣鲜香，清爽开胃 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 喜欢东南亚风味、追求清淡健康的食客 |
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松制作出正宗的冬阴功海鲜汤。无论是作为一道开胃汤，还是搭配米饭享用，都能带来地道的泰国风味体验。
