【经典奶油草莓蛋糕怎么做】想要在家制作一款口感细腻、香甜可口的经典奶油草莓蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出媲美甜品店的美味蛋糕。以下是一份详细的制作指南，包括所需材料、工具以及具体步骤。
一、
经典奶油草莓蛋糕主要由蛋糕胚和奶油草莓夹层组成。蛋糕胚通常使用海绵蛋糕或戚风蛋糕，口感松软；奶油部分以淡奶油为主，加入适量糖打发，再搭配新鲜草莓，既美观又美味。整个过程需要耐心与细致的操作，尤其在打发奶油和切片时要格外注意。
二、材料与工具表
| 类别 | 名称 | 用量/数量 |
| 蛋糕胚 | 鸡蛋 | 4个（约50克/个） |
| 细砂糖 | 80克 | |
| 低筋面粉 | 80克 | |
| 牛奶 | 60毫升 | |
| 植物油（如玉米油） | 40毫升 | |
| 泡打粉 | 1小勺 | |
| 奶油夹层 | 淡奶油 | 200毫升 |
| 细砂糖 | 30克 | |
| 新鲜草莓 | 150克（洗净去蒂） | |
| 工具 | 打蛋器（手动或电动） | 1把 |
| 蛋糕模具（6寸） | 1个 | |
| 刮刀 | 1把 | |
| 烘焙纸 | 若干 |
三、详细步骤
1. 准备蛋糕胚
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊顺滑。
- 将面糊倒入铺好烘焙纸的6寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱（170℃，上下火）烘烤约30分钟。
2. 冷却与脱模
- 蛋糕出炉后放凉，用刀切成两片或三片（根据厚度调整）。
3. 准备奶油夹层
- 将淡奶油和细砂糖一起打发至出现明显纹路，保持柔软状态。
4. 组装蛋糕
- 在第一片蛋糕上抹一层奶油，放上切好的草莓片。
- 盖上第二片蛋糕，重复抹奶油和放草莓。
- 最后在表面装饰剩余的草莓和奶油，即可完成。
四、小贴士
- 蛋糕胚如果太湿，可以适当减少液体量。
- 奶油打发时温度不宜过高，最好冷藏后再打发。
- 草莓可根据季节更换为蓝莓、芒果等水果，增加风味变化。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款经典的奶油草莓蛋糕，无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。
