【香菇蒸鸡怎么做】“香菇蒸鸡怎么做”是许多家庭主厨在寻找简单又美味的家常菜时经常提出的问题。这道菜以鸡肉为主料，搭配鲜香菇，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，去蒂 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炒香调料用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菇提前泡发，去蒂洗净，备用。 |
| 2 | 鸡肉切块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入泡发的香菇，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 将所有材料倒入蒸碗中，盖上盖子或保鲜膜。 |
| 6 | 水开后上锅蒸约20-25分钟，至鸡肉熟透。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、注意事项
1. 香菇处理：干香菇需提前泡发，泡发后的水可用来炖煮，味道更浓郁。
2. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，口感更嫩滑；如用鸡胸肉，需控制好蒸制时间，避免过老。
3. 调味适度：因蒸制过程中会流失部分水分，建议在腌制时略多加一点盐。
4. 蒸制时间：根据鸡肉大小调整时间，确保熟透但不过火。
总结
“香菇蒸鸡怎么做”其实并不复杂，只要掌握好材料搭配和火候控制，就能轻松做出一道美味健康的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。希望以上内容能帮助你更好地理解和掌握这道菜的做法。
