【家常烧鸡的做法介绍】家常烧鸡是一道非常受欢迎的中式家常菜，味道鲜香、肉质软烂，非常适合家庭制作。它不仅做法简单，而且食材容易获取，是日常餐桌上的美味选择。下面将从步骤和材料两个方面对家常烧鸡的做法进行总结，并以表格形式展示。
一、家常烧鸡做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的鸡腿或整鸡，搭配常见的调味料如酱油、料酒、姜蒜等。
2. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成适当大小，焯水去腥。
3. 炒香调料：在锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣等爆香。
4. 加入鸡肉翻炒：将鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 加调料炖煮：加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，再加水没过鸡肉。
6. 小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约30-40分钟，直至鸡肉软烂入味。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅。
二、家常烧鸡所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿或整鸡 | 500g | 建议使用鸡腿，肉质更嫩 |
| 生姜 | 10g | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮切片 |
| 生抽 | 2勺 | 约10ml |
| 老抽 | 1勺 | 约5ml（用于上色） |
| 料酒 | 1勺 | 约5ml（去腥） |
| 白糖 | 1小勺 | 约5g（提鲜） |
| 清水 | 500ml | 根据鸡肉量调整 |
| 食用油 | 2勺 | 约10ml |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 香菜 | 少许（可选） | 增加风味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，家常烧鸡就可以轻松完成。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，既保留了传统风味，又不失家常温馨的感觉。
